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寻渔记大厨教你酸辣土豆丝的正确做法酸脆爽口很多人第一步就错了
发布日期:2019-11-11 11:09   来源:未知   阅读:

  原标题:寻渔记大厨教你酸辣土豆丝的正确做法,酸脆爽口,很多人第一步就错了

  小佳给好朋友们分享的每道美食,自认为还是十分接地气的,各种农家菜品,好吃又有营养。象充满儿时记忆味道的酸爽香辣的泡椒鹅、象小朋友们都非常喜欢的松软可口、绵软香甜的山药小饼、还有武松吃了都可能要停留上几天的孜然牛肉、堪比李庄白肉的入口醇香、咀嚼化渣的蒜泥白肉、好吃不油腻的蒸茄子、创新美食、干爽香辣的宫保山药丁……无论是荤的、素的、还是甜的、辣的,小佳可是都毫无保留的分享给大家了。

  今天,小佳再给好朋友们推荐一道更接地气的美食——酸辣土豆丝。这土豆丝,丝丝分明、酸辣鲜香、脆爽可口,绝对的好吃又下饭。简简单单的食材,简简单单的制作工艺,但是味道绝对的不简单。

  首先将土豆用刮皮刀刮去外表皮后,将土豆清洗干净(三个中等大小的土豆差不多就够炒上一盘的了)。将土豆一分为二,平面朝下,先切成片,再改刀切成细的土豆丝。香港最快开马现场直播【剧毒B线江湖行】挺进珠

  将切好的土豆丝装入碗中,加水浸泡上几分钟,这样可以洗去土豆中的淀粉,炒出来的土豆丝就会丝丝分明,十分清爽,并且土豆不会被氧化发黑,也不会粘成一团。

  准备配料,大蒜拍成大蒜沫、干辣椒切成丁,再洗两根青辣椒和红辣椒,并都分别切成辣椒丝,再准备一些小香葱,切成葱段,备用。

  起锅倒入清水,水烧开后,将泡好的土豆丝放入锅中焯下水,这样土豆丝就很容易熟了。注意焯水时间不宜太长,否则土豆丝太过熟烂会非常影响口感,也就不好吃了,只需要焯水十秒钟,即可打入冷水中,这样处理过的土豆丝,吃起来更加清脆、爽口。

  起锅倒油,油烧热后,用热油划下锅,使油均匀沾满锅的内部,倒入干辣椒和大蒜沫,爆出香味。

  再加入青辣椒丝和红辣椒丝,翻炒几下后倒入土豆丝,大火继续翻炒,加入少许食盐,再翻炒。放入葱段,淋点白醋(白醋的作用也是为了使土豆丝更加清脆、爽口)。好了,出锅、装盘,一道简单易做的酸辣土豆丝就完成了。

  小贴士:发了芽的土豆大家可千万不要吃,因为土豆发芽后会产生一种对人体非常有害的龙葵素,它对人体的胃肠粘膜有刺激性作用,人吃了会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,严重的还会导致死亡。平时我们采购土豆的时候,要注意观察,如果发现土豆发青或者出现芽点就不要买了,www.81244.com,而且一次不要采购太多,尽量是吃多少买多少,长三角一体化发展是国家的大战略,www.286899.co。避免存放太久。返回搜狐,查看更多